南瀛采風

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本鄉玉勒慶安宮有三百餘年之歷史，奉祀天上聖母代天巡狩十二瘟王、經過六次之重修、重建，七十科之香科醮典，參加之轄境由七十二村落，增至七十八村落，現已達九十村落之多，每三年一次香科，人潮洶湧，十神威遠播，香醮典活動列為本省具有文化氣息的宗教活動之一。

「西港仔香」 是固定每逢丑、辰、未、戌之年的農曆四月舉行，但確切日期則依神示為主，並不固定，亦即定期不定日，所以每科皆略有差異，整個活動時間(農曆)大致如下：

◆主會杯選：前一年正月十五日
◆取參造安：前一年八月至十月底前完成
◆王船安龍目：前一年十二月底前
◆旗牌官杯選：正月中旬(通常定於元宵節)
◆造衙門：正月中旬至二月底前
◆豎燈篙：慶安宮/三月下旬--七十八村鄉(分東西向、南北向)/四月上旬
◆ 造王府：三月下旬
◆南巡：三月下旬
◆王船監桅進水出澳：四月上旬
◆造王府：四月上旬
◆迎請媽祖：四月中旬(一日)
◆送火王：(火醮)：四月中旬(一日)下午
◆煮油淨穢：送火王之日的入夜
◆請王：送火王之日的午夜前
◆三朝王醮：煮油淨穢--普渡(前後四日，通常與刈香重疊)
◆ 刈香遶境：四月中下旬(請王隔日起三天，通常與三朝王醮重疊)
◆普渡：王醮第二天中午
◆送王：(燒王船) /王醮(刈香)結束隔日上午
◆謝燈篙：送王當日午前
◆送媽祖：送王當日下午

〉〉西港「胡麻祭」

由西港鄉公所與農會每年12月舉辦之胡麻祭，主要活動舞獅表演、胡麻大餐、棒打胡麻、牛車之旅各類農具展示、現場胡麻製作、麻油美食品嚐、親子吃麻油麵線趣味競賽、鄉土田園導覽等，其中以麻油美食最受歡迎，因為麻油熱量高且營養豐富，是冬令進補之佳品，近年來西港鄉麻油經鄉公所與農會積極推廣，已有不錯之成績與口碑。「西港鄉，麻油香，台灣第一香」口號，在鄉公所積極行銷下，已打響之全國各地，不但象徵著慶安宮刈香歷史在民間信仰文化上之重要性，同時亦成為西港麻油香的最佳代名詞。

 

地方特產 》》西港碗粿 創業年代：民國初年 地址：西港鄉中山路舊市場 電話：06-7952163 營業時間：上午六時至上午十一時 提到西港碗粿，大家立刻就想到「碗粿良仔」黃良先生。今年六十一歲的他，賣碗粿已有三十多年的歷史。雖然設在西港鄉中山路舊市場的店面相當簡陋，卻是八十多年的老店了。那是黃良的父親黃能安(1897-1981)開設的。黃良仍保有一張父親黃能安民國廿六年的開業登記證，但黃能安早在民國初年便開始舊市場擺攤賣碗粿了。 黃能安二十多歲開始賣碗粿，蚵弟和爆米香，這三樣東西在西港地區享有盛名。黃良自幼即在父親身旁幫忙，結婚後正式接手父親的攤位，但覺得父親賣得太雜，而僅繼承碗粿一項。 黃良製作的碗粿軟硬適，口感甚佳，在西港地區贏得「碗粿良仔」的暱稱。至今，黃良仍秉承父親用傳統大灶燒木柴來蒸炊碗粿，所費工夫時間雖繁，但那正是他的碗粿口味獨特的保證。黃良也一直謹守父親的叮嚀，讓顧客吃得健康，絕不放硼砂，亦不偷工減料。 》》便所邊蝦仁焢肉飯 創業年代：民國六十九年 地址：西港鄉西港市場內廁所邊 電話：06-7954566 營業時間：上午十時三十分至中午十二時 西港市場廁所邊有家小吃攤，販賣蝦仁焢肉飯，每天上午十點半上市，中午十二點便收攤休息。短短的一個半小時，便售完當天早晨所製作的二百多份蝦仁焢肉飯，慢到的食客，只能望攤興嘆。常有客人質問道：生意如此搶手，為何不多做一些？老板陳茂源歉然地表示：每天從上午八點來到賣場開始烹製，二個小時也只能製作二百多份，再多就做不出來了，何況太早製作，新鮮度不夠，既不好吃，衛生上亦恐有問題。 陳茂源的這個攤位原是叔叔李奇楠的。李奇楠很早便開始在中山路賣排骨飯，後因中山路拓寬而遷至西港村內，新市場蓋好後才遷進市場來營業，後因年紀大退休，而於民國六十九年由侄子陳茂源接棒繼續經營。 陳茂源在賣排骨飯之餘，常有創新理念，幾經嘗試而研發出蝦仁焢肉飯來，由於口味特殊，很快就抓住食客聲名大噪，旋即成為西港地區的特色小吃，「西港市場便所旁的蝦仁焢肉飯」成了食客們口中親暱的稱呼，而遠近馳名。 》》吳家潤餅 創業年代：民國四十二年 地址：西港鄉西港市場內 電話：06-7952387．7957507 營業時間：上午六時至中午十二時(農曆正月十六日至四月十五日) 潤餅是清明前後應景食品，那如蟬翼般的皮，翠縷紅絲的餡，吃起來春脆、綿軟、多汁、鮮嫩，吃了口齒留香，還想再吃，大眾對這項傳統美食的喜愛程度，可以說有增無減。但一般家庭已不再費事自製潤餅皮、包捲潤餅了，市售潤餅往往供不應求。 西港新市場內吳家潤餅，每屆清明，門庭若市，排隊購買潤餅的隊伍蜿蜒數十公尺，蔚為奇觀。吳家潤餅已行銷四十多年，是西港地區小吃界的老字號，提起老闆吳坤城，對西港人來說可謂家諭戶曉。 吳家潤餅從農曆下月十六日開市，一直賣到四月十五日止，前後長達三個月。對於喜食潤餅的鄉親來說，是個福音。 吳家潤餅由於香脆、鮮嫩，再加上老字號，推出的三個月期間，天天人滿為患，常常排隊購買的長龍，從市場攤位一直延伸至住家小巷內，甚至還可見到為了排先後發生爭吵的場面，吳家潤餅之受歡迎，可見一斑。 本單元節錄自 ----南瀛小吃誌 作者/許獻平 台南縣文化局編印   成功國小蝴蝶園照片連結 照片來源／玩全台灣旅遊網 更多照片 台灣素有蝴蝶王國的美稱，可是在台灣的孩子對蝴蝶的認識並不深。到野外踏青，看見蝴蝶，只聽見孩子大喊蝴蝶…蝴蝶，似乎對蝴蝶沒有再進一步的認識了，頓時讓這些美麗的嬌客失了色。許多蝴蝶漸漸地在人們的遺忘中絕跡，我想當孩子認識它多一些，那麼我們對蝴蝶的保育工作，會更有進展。 台南縣成功國小，成功培育了多種蝴蝶，也打造了美麗的蝴蝶園。當我們第一次踏進蝴蝶園，就被眼前的景象所吸引住了，這兒的蝴蝶不怕人，甚至會停在你身上，如此近距離的接觸，相信你也一定會有所感動。 為了讓學生更有系統，有概念的認識本校的蝴蝶，我們自編一些教材。我們想除了教材的知識外再加上實際觀察蝴蝶園內的蝴蝶生態，希望能夠培養孩子多一點對蝴蝶的熱情，進而親近大自然，希望讓我們蝴蝶王國的美稱不只是一個口號。有興趣蒞臨本校參觀的單位，我們更是竭誠歡迎您的到來，此行必定會是收穫滿滿！